Ami me vale madre, aquí pegaré mi receta de buñuelos
1 taza de leche
2 huevos 20 g de azúcar
2 pizcas de sal
250 g de harina de trigo

cantidad suficiente de aceite cantidad suficiente de azúcar mezclado con canela molida, al gusto Bata la leche, los huevos, el azúcar y la sal. Añada poco a poco la harina hasta que se integre bien y la consistencia sea de atole ligero.
Deje que repose durante 30 minutos y pásela a un recipiente plano y extendido.
Coloque sobre el fuego una cacerola con abundante aceite. Cuando esté caliente, pero no demasiado, sumerja un molde de buñuelos en él, sáquelo y, con cuidado, tóquelo; si está caliente, pero sin que queme, el aceite está listo para freír. O bien, mida la temperatura con un termómetro, que debe ser de 125 °C.
Sumerja el molde de buñuelo en la mezcla sin que ésta cubra la parte superior del molde, sino sólo la pared exterior.
Escurra bien el molde y sumérjalo en el aceite; conforme se vaya esponjando el buñuelo, vaya desprendiéndolo del molde con ayuda de una pala.
Deje que se dore un poco por la parte inferior y dele vuelta.
Una vez que el buñuelo esté ligeramente dorado, sáquelo del aceite, escúrralo bien y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repita este paso con la mezcla restante las veces que sea necesario.
Revuelque los buñuelos en el azúcar con canela y sírvalos.