Bora

한방삼계탕은 예전에 자주 해 먹었었는데,
들깨삼계탕은 집에서 처음 도전!
한때 도곡동호수삼계탕의 걸쭉한 맛에 푹 빠져 자주 가곤했는데,
먹고나면 걸쭉하게 충전되는 에너지가 있었다🙂💪🏻
들깨가루,콩가루,찹쌀가루가 삼박자를 이루는 기가막히는 고소한 맛!
저는 좀 더 부드러운 걸쭉함을 위해 믹서기로 한번 더 갈아서 끓였어요
여름에도 몸보신 하기 좋지만 겨울에도 따뜻하게 너무 좋을 듯해요 🫶🏻

오늘의 점심은요?🤤여러분들 뭐 드셨어요?
간단하게 #들기름막국수 #la갈비
요즘 뭘 먹어도 입맛이 없네요 😂(그래도 절대 굶진 않아요 )

2024년 저는 건강한 식단중입니다!💪🏻
밀가루를 줄이려고 노력하고, 국물을 멀리하려 애쓰는 보라의 일상
더 이상 빠지지 않던 마의 구간 몸무게도 많이 줄었고,
소화가 잘 되서 속이 편하고 좋아요🙂
저녁은 이런식으로 먹는답니다! 아주 빠른 저녁으로…🥹

✨닭가슴살 바질페스토 시금치구이
생닭가슴살에 바질페스토 한스푼 발라 생 시금치 몇장끼워 올리브유에 구워주세요🫶🏻이거 진짜 맛있어요 강추!

✨두부들기름토로로
삶은두부를 물기빼고 으깨서 (밥 대용)마를 바로 갈아주세요!
그리고 혼쯔유1스푼,들기름한스푼 넣고 먹으면 포만감도 맛도 🫶🏻

✨가지와 애호박구이
가지와 애호박 세로로 얇게 잘라 올리브유에 구워준 후, 레드페퍼 뿌리고 치즈올리고,드레싱 1스푼 곁들이면 정말 맛있어요🫶🏻

✨양송이버섯샐러드 (출처-나의 프랑스식 샐러드)
익히지 않고 얇게 썰어 드레싱과 레몬즙 후추와 버무리면 너무 맛있어요🫶🏻

드레싱-다진양파1Ts,올리브유3Ts,홀그레인머스타드1Ts,화이트와인식초1Ts(나의 프랑스식 샐러드라는 책에서 알게 된 이선혜 작가님의 특제소스인데 이거 만들어놓으면 요리조리 정말 맛있어요)

리커버리바 원두 무슨일이야… 샷이 거의 라떼 수준👀
성수동에서 커피 제일 맛있다 진짜……………
아침 생략하려 했는데,오늘 샷이 너무 좋아서 대충 후딱 차려서 먹었어요🫠🤤
#리커버리커피바

어제 저녁 심심해서 깍두기를 좀 담아봤는데요!
무 더 사올걸… 딱히 계량은 없고 그냥 입맛 손맛으로…

큰무 1개 깍뚝 썰어서 양파 하나 ,마늘 한봉지 (15알 정도) ,생강 한스푼 ,새우젓2T ,멸치액젓 2T, 현미햇반작은거1개 ,고춧가루 한컵 ,매실청2T 넣고 갈아서 양념 만들어
1시간 (2T굵은소금, 스테비아설탕1T,물한컵) 절여놓은 무 물빼서 그대로 버무렸어요! 맛있게 익어라 얍✨ 참 쉽죠 깍두기

함박스테이크 떡갈비 그 중간 어딘가…✨

오늘 제가 먹고 싶었던 함박 스테이크는
’1 야채가 너무 씹히지 않는 2 육즙이 가득한 3 안 느끼한!‘ 것에
포커스를 맞춰 만들어 보았는데요,
그래서 야채는 최대한 생략(당근,양파 등등) 하고,
통 모짜렐라는 조금 느끼할거 같아서 가는 모짜렐라 치즈를 넣어 보았고,
소스는 영천시장 떡갈비에 영감을 얻어서 겨자 마요 소스 비슷하게 만들어서 레드후추와 함께 뿌려 먹으니 이국적인 맛+한국적인 맛이 정말 맛있었어요!

•보라의 함박 떡갈비
돼지고기 다짐육 300g+소고기 다짐육 200g 잘 섞어서
마늘 1숟갈 ~1 5숟갈+ 대파 취향 껏 많이 잘게 다져서+ 넛맥,후추 골고루 많이
계란 1개 + 빵가루 고기양의 절반+ 슈레드 모짜렐라(마켓컬리에서 구매)3숟갈
잘 버무려 동그랗게 주먹밥 모양으로 만들어서
오일 두르고 겉면만 익힐 정도로 초벌 살짝 해서 에어프라이에 구워줬어요!

겨자 소스
참소스3숟갈 +겨자1/2티스푼+마요네즈1숟갈
추가로 다진 마늘이나 다진 양파 취향 껏 넣어도 맛있어요🫶🏻

소스 부어서 치즈와 곁들여 먹으면 식사 대용이나 안주 대용으로 정말 최고예요!

6그레인브레드에 하바티슬라이스 치즈, 모르타델라 1장씩!
에프에 살짝만 구워서 루꼴라 연어랑 먹으면 정말 맛있고,
사과 반개+피넛 버터까지 내가 참 좋아하는 아침 조합!

김치만 있으면 밥 무제한 가능…🫶🏻#김치
무슨 반찬 제일 좋아하세요?

주말에 짜파게티 먹고 싶을 거 같아서 오늘 파김치를 담갔어요🫶🏻

파 1단, 사과 1개
멸치육수 500ml
찹쌀가루 2스푼
새우젓 2스푼, 황석어젓 6마리
멸치 액젓 80ml-100ml
다진 생강 1스푼
매실청 6스푼
고춧가루 종이컵 1개+건고추 3개 (생략 가능)

1 깨끗이 씻은 파를 뿌리 부분 위주로 멸치 액젓을 다 부어 절여놓고 양념 준비 시작
2 믹서기에 사과, 매실청, 생강, 을 넣고 먼저 갈아준 후, 새우젓+황석어 젓갈 넣고 갈아서 물에 불려 놨던 건고추도 함께 갈아 줍니다(건고추는 취향껏) 그리고 고춧가루를 넣어서 섞어 줍니다 양념 1완성
3 멸치육수를 끓여 찹쌀가루에 조금 넣어 풀어준 후,
멸치육수 반은 양념 1에 넣고 반은 남겨두어 찹쌀 풀을 써준 후 양념 1에 넣어 줍니다
4 모든 양념을 섞어줍니다 그리고 절여진 파에 있는 멸치 액젓을 양념에 넣어 줍니다
5 파와 함께 양념을 버무려 주세요
*역시 핸드믹서보다는 믹서기가 편하다🥲

Bora‘s Kitchen ASMR
훈제오리미나리솥죽!🐤오늘도 쌀대신 스틸컷 오트밀